唐辛子 （とうがらし）
(Red pepper, Cayenne) （＋ 五色唐辛子（ごしきとうがらし））（唐辛子の花） 撮影日 ： ２００５．１０．１２ （平成１７年） 撮影場所： 調布市 神代植物公園 ↓ JUMP
（唐辛子の実） 撮影日 ： ２００５． ９．１７ （平成１７年） 撮影場所： 江戸川区 清新町 ↓ JUMP 唐辛子 写真集 １（写真10枚）へ 唐辛子 写真集 ２（写真７枚）へ （五色唐辛子（ごしきとうがらし）を掲載） ・茄子（なす）科。 ・学名 Capsicum annuum Capsicum : トウガラシ属 annuum : 一年生（草）の Capsicum（カプシカム）は、ギリシャ語の 「kapsa（袋）」が語源。 （「kapto（かむ）」が語源、との説もある） 学名 C へ ・南アメリカ原産。 コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったときに 胡椒（こしょう）と間違えてペッパーと呼んだこと から、今でも海外ではペッパーと呼ばれている。 ・日本には、１６世紀にポルトガルから渡来した。 「唐」の名だが中国原産ではない。 ・古くから香辛料や野菜として栽培される。 鑑賞用のものも多いそうです。 ・夏に白い花が咲く。 ・この赤い実が”あの”トウガラシになります。 いかにも、からそうな色♪ 辛味種と甘味種とがある。 赤トウガラシを乾燥させたものを、その形状から 「鷹の爪（たかのつめ）」と呼ぶ。から〜い。 ★一味唐辛子（いちみとうがらし） 唐辛子のみを使用した香辛料。すごく辛い。 ★七味唐辛子（しちみとうがらし） ＝ 七色唐辛子（なないろとうがらし）とも呼ぶ。 ＝ 唐辛子の粉末に、 ・山椒（さんしょう）の実 ・胡麻（ゴマ）の実 ・陳皮（ちんぴ。みかんの皮を干したもの） ・麻（あさ）の実 ・芥子（けし）の実 ・菜種（なたね） ・青海苔（あおのり） ・生姜（しょうが） ・紫蘇（しそ） など、唐辛子を含めて全部で７種類ほどの 薬味を混ぜた香辛料（実際には六味や八味かも しれない）。 一味唐辛子に比べて辛さがおさえられている。 そば屋さんのテーブルに、この「七味唐辛子」の ふりかけ瓶が置いてあることが多い。 江戸時代初期の１６２５年に、浅草両国の 「薬研堀（やげんぼり）」という薬問屋の集まる ところで売り出され、その後、京都、大阪など 全国に広まった。 ・実が丸っこいものは観賞用で 「五色唐辛子（ごしきとうがらし）」 と呼ばれる。実が上を向き、 色は、紫 → 白 → 黄 → 橙 → 赤 と ５色に変化する。（おもしろい♪） （写真集２に載せています） ・似ている実へのリンク ハバネロ 冬さんご ・「唐辛子」シリーズ ピーマン ↑ 上へ
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