山椒 （さんしょう）

（椒（はじかみ））

(Japanese pepper)





（若葉）

春の若葉は、　　　　　　　　
料理で「木の芽」と呼ばれる。

2012. 4. 6　　江東区　南砂





（実と、黒いタネ）

2005. 9.20　　江東区　東砂



　定点観測
　　サンショウの実が色づき、
　　タネが出てくるようす　　



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（若葉、花）

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（花、若い実）

写真集 ３（写真５枚）へ
（実）

写真集 ４（写真７枚）へ
（実、黒いタネ）

写真集 ５（写真４枚）へ
（黒いタネ）

写真集 ６（写真３枚）へ
（黒いタネ、黄葉）


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・蜜柑（みかん）科。
・学名
　　Zanthoxylum piperitum
　　　Zanthoxylum : 
　　　　　　サンショウ属
　　　piperitum : 
　　　　　　コショウのような
　学名 Z へ


・ふつう、枝にはトゲがある。
・葉はもむと芳香が出る。
　春の若葉は、
　料理で「木の芽」と呼ばれる。

・春、黄色い５弁花が咲く。
・実は秋に赤くなり、
　割れて黒い種子が現れる。


・「山椒は小粒でもピリリと辛い」
　というぐらい辛い実。
　タネを包む殻の部分が使われる。
　殻を干してから
　すりつぶして粉にしたものが
　香辛料（スパイス）になる。
　（うなぎの蒲焼なんかに
　　ふりかけますね）。

　麻婆豆腐の専門店では、
　テーブル脇にこの山椒の
　ふりかけ瓶が
　置いてあることがある。
　かけ放題♪（辛いぞー）


・薬効　　　食欲不振、利尿
・薬用部位　果皮、タネ
・生薬名　「山椒（さんしょう）、
　　　　　　蜀椒（しゅくしょう）」


・黒いタネは鳥の好物。
　鳥に食べられて
　タネが遠くに運ばれる。


・「山椒は小粒でもピリリと辛い」
　ということわざは、
　山椒の実は小さくても
　すごく辛いのを、
　体が小柄でも
　頭の働きが鋭い人にたとえたもの。


・別名
　「椒（はじかみ）」
　「椒」の字は、古くから
　辛いものの呼称に使われており、
　”山の辛いもの”を意味する命名。


・「山椒」シリーズ
　山椒　 山椒薔薇　 犬山椒

・「七味唐辛子
　（しちみとうがらし）」シリーズ
　唐辛子


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解説・使い方　　更新情報

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★ 定点観測シリーズ
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定点観測　ベスト集

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「科名」一覧

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葉っぱ　 （オジギソウ、破れ傘、等）

薬草（薬用植物） （南天、鳩麦、等）

野菜・果物　 （ナス、みかん、等）

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 実 　 （アケビ、オモト、万両、等）

紅葉、黄葉 （もみじ、イチョウ、等）

ケヤキなどの高木 （杉、ヒノキ、等）

巨木、銘木 （善福寺のイチョウ、等）

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干支(えと)
　　（十二支 → ねうしとら～
　　　十干　 → 甲乙丙丁～）

俳句・短歌 （梅、牡丹、ハギ、等）

百人一首　 （1～100）

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誕生日の花　　花言葉

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世界の国花　 （イギリスのバラ、等）

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　　（紙の原料、服にひっつくタネ、
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ことわざ、故事に関する花
　　（いずれアヤメかカキツバタ、等）

東京近辺の見どころ
　　（千鳥ヶ淵の桜、東郷寺、
　　　巾着田のヒガンバナ、
　　　善福寺の逆さイチョウ、等）

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木へん　 草かんむり　 魚へんの漢字
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名前に「数字」を含む花
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　　　　　　＋ 大きい数の単位）

名前に「地名」を含む花
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動画（数秒の短編モノ）
　　（ハスの葉の上の水玉、
　　　パッションフルーツの開花、
　　　オジギソウのオジギ、
　　　鹿威し（ししおどし）、等）

歌のタイトルになっている花名　♪
　　（マリーゴールド、Lemon、等）

食虫植物 （ウツボカズラ、等）

珍しい花 （月下美人、等）

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