
キャッサバ
(Cassava)
(葉っぱ)
2019. 8.24 東京薬科大学
薬用植物園
(タピオカ)
2019. 7. 8 府中市 日鋼町
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(葉っぱ、タピオカ)
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・灯台草(とうだいぐさ)科
・学名
Manihot esculenta または
Manihot utilissima
Manihot : イモノキ属
esculenta : 食用になる
utilissima : 非常に有用な
学名 M へ
・中央アメリカ地方または
南アメリカ地方原産。
★タピオカ tapioca
キャッサバの、イモ状になった根の、
皮をはいだあとの
白い部分からとった「でんぷん」。
小さな白い球状の形で売られている。
(黒とかピンクに着色できる)。
デザートやドリンクとして有名。
水に半日ほど入れて
ふやかしてから、
加熱して3分ほど沸騰させ、
再度水で冷やしたらできあがり。
・別名
「芋の木(いものき)」
「マニホット」(学名から)
・似ている葉っぱへのリンク
唐胡麻(とうごま)
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