キャッサバ



(Cassava)



キャッサバ

(葉っぱ)

2019. 8.24  東京薬科大学
       薬用植物園 



キャッサバ

(タピオカ)

2019. 7. 8  府中市 日鋼町



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(葉っぱ、タピオカ)


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・灯台草(とうだいぐさ)科
・学名
  Manihot esculenta または
  Manihot utilissima
   Manihot : イモノキ属
   esculenta : 食用になる
   utilissima : 非常に有用な
 学名 M へ


・中央アメリカ地方または
 南アメリカ地方原産。


★タピオカ tapioca
 キャッサバの、イモ状になった根の、
 皮をはいだあとの
 白い部分からとった「でんぷん」。
 小さな白い球状の形で売られている。
 (黒とかピンクに着色できる)。
 デザートやドリンクとして有名。

 水に半日ほど入れて
 ふやかしてから、
 加熱して3分ほど沸騰させ、
 再度水で冷やしたらできあがり。


・別名
 「芋の木(いものき)」
 「マニホット」(学名から)


・似ている葉っぱへのリンク
 唐胡麻(とうごま)


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