山椒 （さんしょう）

（椒（はじかみ））

(Japanese pepper)




（若葉）

春の若葉は、　　　　　　　　
料理で「木の芽」と呼ばれる。

２０１２．４．６
江東区　南砂





（実と、黒いタネ）

２００５．９．２０
江東区　東砂



　定点観測
　　サンショウの実が色づき、
　　タネが出てくるようす　　



写真集 １（写真７枚）へ
（若葉、花）

写真集 ２（写真５枚）へ
（花、若い実）

写真集 ３（写真５枚）へ
（実）

写真集 ４（写真７枚）へ
（実、黒いタネ）

写真集 ５（写真４枚）へ
（黒いタネ）

写真集 ６（写真３枚）へ
（黒いタネ、黄葉）


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・蜜柑（みかん）科。
・学名
　　Zanthoxylum piperitum
　　　Zanthoxylum : 
　　　　　　サンショウ属
　　　piperitum : 
　　　　　　コショウのような
　学名 Z へ


・ふつう、枝にはトゲがある。
・葉はもむと芳香が出る。
　春の若葉は、
　料理で「木の芽」と呼ばれる。

・春、黄色い５弁花が咲く。
・実は秋に赤くなり、
　割れて黒い種子が現れる。


・「山椒は小粒でもピリリと辛い」
　というぐらい辛い実。
　タネを包む殻の部分が使われる。
　殻を干してから
　すりつぶして粉にしたものが
　香辛料（スパイス）になる。
　（うなぎの蒲焼なんかに
　　ふりかけますね）。

　麻婆豆腐の専門店では、
　テーブル脇にこの山椒の
　ふりかけ瓶が
　置いてあることがある。
　かけ放題♪（辛いぞー）


・薬効　　　食欲不振、利尿
・薬用部位　果皮、タネ
・生薬名　「山椒（さんしょう）、
　　　　　　蜀椒（しゅくしょう）」


・黒いタネは鳥の好物。
　鳥に食べられて
　タネが遠くに運ばれる。


・「山椒は小粒でもピリリと辛い」
　ということわざは、
　山椒の実は小さくても
　すごく辛いのを、
　体が小柄でも
　頭の働きが鋭い人にたとえたもの。


・別名
　「椒（はじかみ）」
　「椒」の字は、古くから
　辛いものの呼称に使われており、
　”山の辛いもの”を意味する命名。


・「山椒」シリーズ
　山椒　 山椒薔薇　 犬山椒

・「七味唐辛子
　（しちみとうがらし）」シリーズ
　唐辛子


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薬草（薬用植物）コーナーへ

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　あ　　　か　　　さ　　　た　

　な　　　は　　　ま　　　や～

英語名（A,B,C～）

学名（ラテン語）　　 科名 

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１月　　２月　　３月　　４月

５月　　６月　　７月　　８月

９月　 １０月　１１月　１２月

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　　　　色ならべ　２００色

　　　　色の名前（あいうえお順）

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★ 定点観測シリーズ

　　　定点観測　ベスト集
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ベストショット
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春の七草　　秋の七草
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雑草、空き地の草

山野草、高山植物

池・湿地の花　　海辺の花

温室・観葉植物　　食虫植物
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野菜・果物　　薬草（薬用植物）

 実 　　葉っぱ

巨木、銘木
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いい香り　　盆栽 (BONSAI)
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ジュース並べ、五穀、紙の原料、等
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俳句・短歌　　百人一首

干支（えと）
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誕生日の花

都道府県の花・木　　世界の国花
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動画（数秒の短編モノ）
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木へん　 草かんむり　 魚へんの漢字

名前に「数字」を含む花

珍名の花
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解説・使い方　　更新情報

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