カカオ
写真集　４

★カカオ豆が　　　　　　　　　　
　チョコレートになるまで♪（１）


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（カカオの実）

撮影日　：　２００５．　７．１０
撮影場所：　新宿区　新宿御苑　　

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１．＜カカオのタネを取り出す＞　　　

　カカオの実をくだいて　　　　　
　皮をむくと、中に、　　　　　　
　白い果肉に包まれたタネが　　　
　３０個ほど入っている。　　　　
　（これがカカオ豆）　　　　　　

　この白い果肉に包まれたタネを　
　バナナの葉や木箱などで包んで　
　１週間ほど発酵させ、　　　　　
　その後、１週間ほど天日干しして
　乾燥させ水分をとる。　　　　　




実の中 （白い果肉部分は模型）

外皮の部分を割ると、　　　　　　
白い果肉に包まれたタネが現れる。

撮影日　：　２０１３．　２．１１
撮影場所：　江東区　　　　　　　
　　　　　　夢の島熱帯植物館　　





白い果肉に包まれたタネ（本物）

撮影日　：　２０１５．　２．　７
撮影場所：　江東区　　　　　　　
　　　　　　夢の島熱帯植物館　　





実を真っ二つに割ると、こうなる





実の断面





白い果肉と、タネ（カカオ豆）。
少しすっぱい香り。　　　　　　

撮影日　：　２０１５．　２．　７
撮影場所：　江東区　　　　　　　
　　　　　　夢の島熱帯植物館　　
 
 
 

 
（実とタネ）
くり抜いていくと、こうなる
 
撮影日　：　２０１８．　２．１１
撮影場所：　渋谷区　東　　　　　
　　　　　　渋谷区ふれあい　　　
　　　　　　　　　植物センター　





（カカオ豆）

撮影日　：　２０１２．　６．１７
撮影場所：　江東区　　　　　　　
　　　　　　夢の島熱帯植物館　　





（カカオ豆）

撮影日　：　２０１６．　２．２７
撮影場所：　江東区　　　　　　　
　　　　　　夢の島熱帯植物館　　





（カカオ豆）
もらったものを割ってみました

撮影日　：　２０１５．　２．　７
撮影場所：　自宅　　　　　　　　


★カカオ豆がチョコレートになるまで♪

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