カカオ
写真集 ４
★カカオ豆が
チョコレートになるまで♪（１）
（カカオの実）
撮影日 ： ２００５． ７．１０
（平成１７年）
撮影場所： 新宿区 新宿御苑
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１．＜カカオのタネを取り出す＞
カカオの実をくだいて
皮をむくと、中に、
白い果肉に包まれたタネが
３０個ほど入っている。
（これがカカオ豆）
この白い果肉に包まれたタネを
バナナの葉や木箱などで包んで
１週間ほど発酵させ、
その後、１週間ほど天日干しして
乾燥させ水分をとる。
実の中 （白い果肉部分は模型）
外皮の部分を割ると、
白い果肉に包まれたタネが現れる。
撮影日 ： ２０１３． ２．１１
（平成２５年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
白い果肉に包まれたタネ（本物）
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
実を真っ二つに割ると、こうなる
実の断面
白い果肉と、タネ（カカオ豆）。
少しすっぱい香り。
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
（実とタネ） くり抜いていくと、こうなる
撮影日 ： ２０１８． ２．１１
（平成３０年）
撮影場所： 渋谷区 東
渋谷区ふれあい
植物センター
（カカオ豆）
撮影日 ： ２０１２． ６．１７
（平成２４年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
（カカオ豆）
撮影日 ： ２０１６． ２．２７
（平成２８年）
撮影場所： 江東区
夢の島熱帯植物館
（カカオ豆） もらったものを割ってみました
撮影日 ： ２０１５． ２． ７
（平成２７年）
撮影場所： 自宅
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