
紫蘇 (しそ)
(青紫蘇(大葉)と赤紫蘇がある)
(Perilla, Shiso)
(青紫蘇(あおじそ)の葉っぱ)
2010. 9.22 江東区 南砂
(赤紫蘇(あかじそ)の葉っぱ)
2010. 9.25 江戸川区 西葛西
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(青紫蘇の花、葉っぱ)
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(青紫蘇の花、葉っぱ)
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(赤紫蘇の葉っぱ)
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(赤紫蘇の花)
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・紫蘇(しそ)科。
・学名
Perilla frutescens
Perilla : シソ属
frutescens : 低木状の
学名 P へ
・中国原産。
・葉っぱをもむと、
とてもいい香り。
・秋頃に小さい花が咲く。
・青紫蘇(あおじそ)と
赤紫蘇(あかじそ)がある。
【青紫蘇】
葉は緑。
「大葉(おおば)」ともいう。
手巻き寿司に巻いたり
天ぷらにして食べる。
花は白。
【赤紫蘇】
葉、花とも赤紫色。
梅干しと
セットにされることが多い。
花穂部分は
「花穂紫蘇」ともいい、
刺身の添え物にする。
・薬効 食欲不振、
神経痛、リウマチ
・薬用部位 茎
・生薬名 「紫蘇梗(しそこう)」
・薬効 せきどめ、便秘
・薬用部位 実
・生薬名 「紫蘇子(しそし)」
・薬効 殺菌、防腐
・薬用部位 葉
・生薬名 「蘇葉(そよう)、
紫蘇葉(しそよう)」
・別名
「野良荏(のらえ)」
紫蘇の古名。
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コリウス 霜柱 薙刀香薷
レモンエゴマ
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荏胡麻
・「七味唐辛子
(しちみとうがらし)」シリーズ
唐辛子
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