葱 (ねぎ)


(Welsh onion)



ネギ

(畑にて)

2001.12. 2  松戸市 紙敷



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(花、実、タネ)

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(野菜のネギとなる部分)


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・百合(ゆり)科。
・学名
  Allium fistulosum
   Allium : ネギ属
   fistulosum : 管状の

 Allium(アリウム)は
 「ニンニク」の
 古いラテン名で、
 「匂い」という意味が語源。
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・シベリア地方原産。
 紀元前5000年頃
 (7000年前)には
 ペルシャ地方ですでに
 栽培されていた。
 日本には中国から渡来し、
 8世紀の「日本書記」の頃には
 ずいぶん広まっていたとされる。

・晩春の頃、とう立ちし、
 花球(ネギ坊主)をつける。

・地中の軟白部を食べる
  ”根深ネギ”と、
 軟らかい緑葉を食べる
  ”葉ネギ”に大別される。
 旬の季節は冬だが
 年間を通じて売られている。
 群馬県の
 「下仁田(しもにた)ネギ」
 が有名。


・語源は「根葱(ねぎ)」で、
 ”根(ね)を食用とする
  葱(き)(ネギの古名)”
 の意味から。

・「萌黄色(もえぎいろ)」は、
 ネギの芽が、もえ出るときの、
 黄色を帯びた緑のこと。

 「萌葱色(もえぎいろ)」は、
 少し濃い目の似たような色。


・薬効   解熱、せきどめ
・薬用部位 葉


・別名
 「根深(ねぶか)」

・「買(こ)うて
  枯木の中を 帰りけり」
   与謝蕪村(よさぶそん)


・似ている花へのリンク
 アリウム・ギガンチウム

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 葱  玉葱(たまねぎ)  海葱


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