葱 （ねぎ）
(Welsh onion)
（畑にて）
2001.12. 2 松戸市 紙敷
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（花、実、タネ）
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（野菜のネギとなる部分）
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・百合（ゆり）科。
・学名
Allium fistulosum
Allium : ネギ属
fistulosum : 管状の
Allium（アリウム）は
「ニンニク」の
古いラテン名で、
「匂い」という意味が語源。
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・シベリア地方原産。
紀元前５０００年頃
（７０００年前）には
ペルシャ地方ですでに
栽培されていた。
日本には中国から渡来し、
８世紀の「日本書記」の頃には
ずいぶん広まっていたとされる。
・晩春の頃、とう立ちし、
花球（ネギ坊主）をつける。
・地中の軟白部を食べる
”根深ネギ”と、
軟らかい緑葉を食べる
”葉ネギ”に大別される。
旬の季節は冬だが
年間を通じて売られている。
群馬県の
「下仁田（しもにた）ネギ」
が有名。
・語源は「根葱（ねぎ）」で、
”根（ね）を食用とする
葱（き）（ネギの古名）”
の意味から。
・■「萌黄色（もえぎいろ）」は、
ネギの芽が、もえ出るときの、
黄色を帯びた緑のこと。
■「萌葱色（もえぎいろ）」は、
少し濃い目の似たような色。
・薬効 解熱、せきどめ
・薬用部位 葉
・別名
「根深（ねぶか）」
・「葱買（こ）うて
枯木の中を 帰りけり」
与謝蕪村（よさぶそん）
・似ている花へのリンク
アリウム・ギガンチウム
チャイブ クラスペディア
・「ねぎ」シリーズ
葱 玉葱（たまねぎ） 海葱
・「五菜（ごさい）」
（５つの野菜）
豆 ラッキョウ
ネギ ニラ わさび
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色 いろいろ
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解説・使い方 更新情報
★ 定点観測シリーズ
（約250種）
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あ か さ た
な は ま や～
英語名（A,B,C～）
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