大豆 (だいず)
(枝豆(えだまめ))


(Green soybean, Edamame)


ダイズ、エダマメ

(実) 「枝豆」

2005. 6.12  江戸川区 東葛西



ダイズ、エダマメ

節分(せつぶん)の「豆まき」の豆 ♪

2016. 2. 3  自宅



写真集 1(写真6枚)へ
(花、実(枝豆))

写真集 2(写真5枚)へ
(実、タネ)

写真集 3(写真6枚)へ
(節分の豆まきの豆、もやし)


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・豆科。
・学名
  Glycine max
   Glycine : ダイズ属
   max : 最大の

 Glycine(グリシン)は、
 ギリシャ語の
 「glycys(甘い)」が語源。
 学名 G へ


・「大豆(だいず)」を、
 若い実の状態で枝ごと収穫し、
 さやのまま茹(ゆ)でて
 中の種子を食べる(枝豆)。
 栄養価が高い。
・さやが枝についたまま
 売られていたので
 「枝豆」の名がついた。
・花は5~6月頃、
 枝の分岐のところから咲く。


■大豆(だいず)

 枝豆として食卓にも載るが、
 他にも、いろんな食品で
 利用される。
  「豆腐(とうふ)」
  「納豆(なっとう)」
  「味噌(みそ)」
  「醤油(しょうゆ)」
  「もやし」 など。


 2月の節分(せつぶん)の
 ときの豆まきは、 
 ふつう、この大豆を使う。


・薬効   せきどめ
・薬用部位 タネ
・生薬名 「豆豉(ずし)」


・「残る
  2月4日の 軒の下」
          (筆者)


・”五穀豊穣”の
 「五穀(ごこく)」
     粟(あわ)

 黍(きび)  豆

(黍のかわりに稗(ひえ)を
 入れることもある)


・「五菜(ごさい)」
 (5つの野菜)
 豆  ラッキョウ  ネギ

 ニラ  わさび


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 エンドウ(豌豆)


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