
大麦 (おおむぎ)
(Barley)
「大麦」畑
2010. 5.22 神代植物公園
「大麦」の穂
2010. 5.17 江東区 東砂
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(大麦と小麦の比較1)
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(大麦と小麦の比較2)
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(大麦)
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(小麦)
写真集 5(写真6枚)へ
(小麦、パン)
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・稲(いね)科。
・学名
Hordeum vulgare
Hordeum : オオムギ属
vulgare : 普通の、通常の
Hordeum(ホルデウム)は、
「オオムギ」のラテン語古名。
学名 H へ
・栽培の歴史は古い。
日本へは中国から渡来した。
・4~5月頃、茎頂に穂を出す。
種を食用にする。五穀のひとつ。
5月頃になると、
穂が茶色に変わり、
変わった趣の風景になる。
この風景を、季節的には秋ではないが
”麦にとっての秋”という意味で
「麦秋(ばくしゅう)」と
呼ぶことがある。
・漢字の「麦」は漢名から。
「むぎ」は、
「むき(剥き)」の意味で、
他の穀類に比べて
何度も皮をむくことから。
・二条大麦、六条大麦などに
分類される。
(穂の形や花の咲き方で
区別される)
二条大麦 → 麦ごはん、
ビール、焼酎
六条大麦 → 麦ごはん、麦茶
・小麦に似ている。
以下、見分け方。
<大麦>
穂は短い。”ひげ”の部分は
集中的に上を向いている。
葉の幅が広い。
<小麦>
穂は長い。”ひげ”の部分は
長い穂から段々に伸びている。
葉の幅が狭い。
・別名
「年越草(としこしぐさ)」
秋に種子をまき、
晩春に収穫するころから。
・似ている穂へのリンク
猫じゃらし 力芝
・「麦」シリーズ
大麦 小麦 鳩麦
カラス麦 犬麦 鼠麦
・”五穀豊穣”の
「五穀(ごこく)」
米 麦 粟(あわ)
黍(きび) 豆
(黍のかわりに
稗(ひえ)を入れることもある)
・「ビール」つながり
大麦 ホップ
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