大麦 （おおむぎ）

(Barley)





「大麦」畑

2010. 5.22　　神代植物公園





「大麦」の穂

2010. 5.17　　江東区　東砂



写真集 １（写真７枚）へ
（大麦と小麦の比較１）

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（大麦と小麦の比較２）

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（大麦）

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（小麦）

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（小麦、パン）


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・稲（いね）科。
・学名
　　Hordeum vulgare
　　　Hordeum : オオムギ属
　　　vulgare : 普通の、通常の

　Hordeum（ホルデウム）は、
　「オオムギ」のラテン語古名。
　学名 H へ


・栽培の歴史は古い。
　日本へは中国から渡来した。

・４～５月頃、茎頂に穂を出す。
　種を食用にする。五穀のひとつ。
　５月頃になると、
　穂が茶色に変わり、
　変わった趣の風景になる。
　この風景を、季節的には秋ではないが
　”麦にとっての秋”という意味で
　「麦秋（ばくしゅう）」と
　呼ぶことがある。

・漢字の「麦」は漢名から。
　「むぎ」は、
　「むき（剥き）」の意味で、
　他の穀類に比べて
　何度も皮をむくことから。

・二条大麦、六条大麦などに
　分類される。
　（穂の形や花の咲き方で
　　区別される）

　　二条大麦 → 麦ごはん、
　　　　　　　　ビール、焼酎

　　六条大麦 → 麦ごはん、麦茶


・小麦に似ている。
　以下、見分け方。

　＜大麦＞
　　穂は短い。”ひげ”の部分は
　　集中的に上を向いている。
　　葉の幅が広い。

　＜小麦＞
　　穂は長い。”ひげ”の部分は
　　長い穂から段々に伸びている。
　　葉の幅が狭い。


・別名
　「年越草（としこしぐさ）」
　　　秋に種子をまき、
　　　晩春に収穫するころから。


・似ている穂へのリンク
　猫じゃらし　 力芝

・「麦」シリーズ
　大麦　 小麦　 鳩麦

　カラス麦　 犬麦　 鼠麦


・”五穀豊穣”の
　「五穀（ごこく）」
　米　 麦　 粟（あわ）

　黍（きび）　 豆

（黍のかわりに
　稗（ひえ）を入れることもある）


・「ビール」つながり
　大麦　 ホップ

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解説・使い方　　更新情報

★ 定点観測シリーズ

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　あ　　　か　　　さ　　　た　

　な　　　は　　　ま　　　や～ 

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科名　 学名(ラテン語)


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